Galettes au Beurre: una colazione speciale dal sapore francese

Questa mattina ho deciso di coccolarmi un po' preparando per colazione dei golosissimi biscotti al burro. Ieri, nel negozio di Maisons du monde ho acquistato questi stampi per biscotti che utilizzerò per abbellirli.

Ecco la ricetta!

Ingredienti: 

300 gr di farina 00
100 gr di zucchero semolato
200 gr di burro ammorbidito a temperatura ambiente
2 tuorli d'uovo + 1 tuorlo per spennellare la superficie dei biscotti
1 pizzico di vaniglia (ricavato da una stecca di vaniglia)
1 pizzico di sale
scorza di limone grattugiata di 1\3 di limone

Preparazione: 

Preriscaldare il forno a 180°C.
Metti 2 tuorli, lo zucchero e il burro in una planetaria e montate il tutto finché il composto non risulta spumoso e cremoso.
Aggiungi il pizzico di sale, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di vaniglia. 
Aggiungi al composto cremoso la farina poco per volta e continua ad impastare.
Quando il composto risulterà solido ma compatto, crea una palla, avvolgila nella pellicola per alimenti e fai riposare per 30 minuti in frigorifero (la frolla risulterà meno "sbriciolosa" e sarà più facile stenderla).
Stendi, quindi, l'impasto con uno spessore di 0,5 centimetri (poichè con l'impressione dello stampo, lo spessore del biscotto diminuirà). Ritaglia i biscotti con un coppapasta rotondo del diametro di 7 centimetri. Imprimi il timbro sul biscotto e abboggialo delicatamente con una spatola su una teglia ricoperta di carta da forno (la frolla risente molto del calore delle mani).Spennella leggermente la superficie dei biscotti con il tuorlo rimasto (permetterà ai biscotti di dorarsi).
Inforna i biscotti a 180°C per 12 minuti a forno statico.
Sfornate e ... Bon Apetit!